収穫の時期が遅くて少々ゴリっとしているラディッシュを麹に漬けておいた。ぼりぼりととまらない。美味しい。やっぱりわたしは糠漬けより麹漬けが好み。去年、友人がきゅうりを漬けてくれたものが美味しくてハマる。塩麹を作るのもとっても簡単だし、お野菜を麹に漬けるだけなので本当に手軽。ラディッシュはそのままだと辛くてしかたなかったが、美味しくなってくれてよかった。嬉しい。
by tabathatokabu
| 2011-06-01 21:57
| 料理のこと
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