かぼちゃ

cafe Tabatha の今のスープはかぼちゃのポタージュで、仕込み終わってガラスのポットに入れると、その鮮やかさにしばし見とれる・・・まるで、黄色の琺瑯ポットみたいではないか・・・かぼちゃのポタージュを作ると、はっきりした色が元気になる・・・曖昧な色になる具材も好きだけれど・・・　とにかくポタージュスープを作るのがとても好き。