新じゃがのサラダ

新じゃがは先日の料理教室で習ったものを週３くらいの勢いで作っている。幸い（？）旦那さんがじゃがいもが大好きで何かにつけてじゃがいも、じゃがいもと言っている（ような気がする）・・・旦那さんの家のすき焼きにはじゃがいもが入っていたそうだ。それって肉じゃがみたいなもんやん・・・と。息子がじゃがいもが好きだから、すき焼きに入れるのだろうな・・・母の愛だな。わたしが母だったらそういう発想はないな。やっぱり優しいママだ。　新じゃがと春にんじんを細い千切りにして、さっと茹でる（熱湯にくぐらす程度）　お揚げは細切りにしてオーブントースターでカリカリに焼いておく。胡麻油＆お酢など、お好みの味で和えるだけ。翌日は、しんなりして、それもまた美味しい。