春キャベツをもりもり食す

春キャベツを先生に習ったとおりに切り、さっと茹でる。仕上げに塩とオリーブオイル。それだけなのだが、ものすごーーーく美味しい。美味しくってもりもり食べる。茹でるのはパリっと感が残らせるのだけれど、生とは違う・・・でもふにゃ～としていない。今までは春キャベツが出回ると「春ポトフ」と言っては春キャベツ、新じゃが、新玉ねぎ、新ごぼうなどなど・・・のポトフだったが、それは春キャベツがやわらかぁーくなるので、このパリパリ感を味わうことがなかった。ポトフはそれはそれで美味しいのだけれど・・・2010年はパリパリ感発見の年になった。