ポテトサラダ

豆乳マヨネーズでポテトサラダを作る。具は父作のじゃがいもと、初物きゅうり、それといただきものの青大豆。いただいてからすぐに茹でなかったので青大豆じゃなくて、やや黄色みがかってしまい残念。緑がきれいなポテトサラダをイメージしていたのに・・・。豆を茹でるのは嫌いだったが、料理教室で習ってから楽しんで茹でることができるようになった。手元にパンダ豆があるので、色鮮やかに茹でられればいいな・・・と思っている。ちょっとゆがませた池田優子さんの器・・・こればっかり使っているわたし。器屋なのにいつも同じですいません。