韮とひじきのまぜごはん

父作の韮は背丈は小さいがとっても美味しい。しっかり韮の味と香りはするものの繊細なのだ。よく売られている”企画もの”みたいなあの韮の背丈の三分の一くらいなのだがそれはそれはやわらかくてなんともいえない。生でもおいしく食べられるのだが、さっと茹でてひじきとオリーブオイル、塩、醤油で和える。それを玄米にまぜる。もちろん、そのままでも和え物としてきっちり完成されている。