スナップエンドウに恋をして

先日のお料理教室での１品。スナップエンドウ。茹でたスナップエンドウに玉ねぎのソースなのだが、この茹で方が先生流。ほうれん草のときもそうだったが、本当に茹で方、扱い方ひとつで大きくかわる野菜の奥深さ。あっ、、、肉とか魚も同じかな。シャキシャキに・・・でも甘味もしっかりと残る茹で加減。ものすごーーーく美味しくて、実は毎日のようにスナップエンドウを茹でて食べている。習得したいから真剣そのもの。そして、何もつけないでシャキシャキ食べているわたし＆カブ。