新生姜のジャム

新生姜のジャムを作る。生姜にきび砂糖を混ぜておいておく（←こんな状態になる）ぐつぐつ煮つめて変化する様子がとても癒される。なぜ癒されるのだろう・・・わからないが。このジャムはケーキに混ぜ込んで焼いた。ケーキはバター・卵なし。先日、実家で小さいパンを「はい」と渡されひと口食べたらものすごーーーくバターの香りがきつく感じた。バターから遠ざかっていると、こんなに敏感になるのか・・・と少し驚きの発見。バタートーストが大好物だったけれど、今はどうなのだろう。食べられないかもしれない。ちょっと食べてみよう。