なつかしのカポナータ

この夏の目標に「カポナータを自分のものにする」ということだった。数えきれないほど作ったのでなんとか流れの中で作られるようになった気がする。ここ数日、作っていないと妙に作りたくなったりしている。明日にでも作ってみようかな。kaopanのピタパンにはさんで食べたらおいしいし、毎日のパンにもおいしい。あっ、マヌカはちみつとローズマリーのパンにも合うかも。ここ最近は朝ごはんに野菜を食べるようにしている・・・が、きゅうりのサンドイッチなのだが・・・カポナータがあればたくさん食べられる。