すだち

いただきもののすだち。素麺のたれにすだちをしぼる。水なすに塩とすだち。柑橘類は大好き。たくさんいただいたからいちどに使い切れないので、調べてみると絞り汁と同量のお酢で保存がきくらしい。なるほど。フレッシュのしぼり汁とは違うだろうが、やってみる価値大だと思う。果汁を絞るときも香りがわたしを癒してくれるのだ。