ブルーポピーシードのマフィン

ずいぶん前に買っていたブルーポピーシード。お菓子のアクセントにいいかもしれないと思っていたのにすっかり忘れていた。乾物などを入れているカゴは時折チェックしないと、そういうものたちが出番を待っている。
ケーキは、バター、卵を使っていないもの。素朴なのだ。昨今のスイーツブームの美味しくて口どけが優しくて濃厚なバターや質のよいチョコレートなんかの類とは別物。全く違う。でも、これはこれで美味しいと思う。最近は米粉の分量を増やしている。