卒業したお料理教室で初回に習ったのが新じゃがの料理。習った日に作ったし、その後も何度も作った。新じゃがの季節が今年もやってきたので作る。きれいに洗って半分に切るのだが、切る前に一呼吸が必要なのだ。なぜなら少し緊張するから。これはほどよい緊張感で、扱う野菜を前にして、ちょっと向き合うというか、そういう感じ。ぱぱぱぁ~っと(野菜を)出してじゃぁ~と洗って、ざくざく切る・・・ということをしなくなったのが、最大の変化。あとは、包丁はよぉーく切れないといけない。毎日・・・は無理だけれど、研ぐ頻度はふえた。
by Tabathatokabu
| 2012-03-26 20:30
| 料理のこと
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