パセリ

父作のパセリはとても美味しい。わやらかいし、苦味も少なめで、爽やかさが存分に詰まっているような気がする。パセリって、Best ot 添え物的な歴史が長くあったせいか、なかなか日の目を見ないような・・・しかも、昔むかし、飲食店などではパセリはササッ～とあらってお客さまからお客さまへと使いまわしをしている噂が出回り、イメージダウン。Tabathaでは、只今パセリのポタージュスープを提供中。そろそろスープが敬遠される季節到来（夏は冷製になる）だけれども、パセリの爽やかさが口から喉をかけぬける・・・気がする。