水分

両親からの野菜便。初の冷蔵便だったのだが、この効果テキメン。鮮度がいい。前日に収穫してくれた野菜だから、その瑞々しさは格別なのだが・・・さてさて、いつものように野菜便と格闘する。野菜便はとてもありがたいのだが、野菜のワイルドさと向き合うのにけっこうなエネルギーを消費するのだ。だから、よしっ！と気合いを入れて一気に片付けてしまわないといけない。
今日はレッドオニオンをスライス（包丁で）してサラダを作る。サラダには余分な水気が天敵なので、しっかり、でも優しく水分を逃す。



↑レッドオニオン。きれい。
スライスして水に放つとちょっと
見惚れるほどだ。
山のような空豆もやってきたが、
少々収穫の時期を逸してしまった
ようだ。食べるけれど。