カリフラワーの季節

年間通してあまり流通しないシリーズ（わたしの中で）のカリフラワー。旬のときにひたすら食べるもののひとつ。あまりに大好きなので、今までポタージュスープにするのが惜しくてしなかったが、今年初めて作ってみたら、なかなかの美味しさだった。ポタージュスープにしてもふわふわしたあの食感が残る。ちょっと感動。カリフラワーは茹でずに、蒸し煮にする。程よいかたさもいいが、クタクタバージョンも好き。インドの人が、カリフラワーでサブジ風なものをよく作っていたような印象がある。やってみよう。

↑もちろん、このカリフラワーも父作。
先日、スーパーで498円で売っていた。
高級食材やん。