「柚子酢」

「柚子酢」という素敵な酢をいただく。柚子のしぼり汁100％、とても香りがよい。
春菊を茹でたものがあったので、豆乳を入れてバーミックスでどろどろにし（どろどろという表現はあまりよろしくないなぁ…と思うが、ペースト状でもないので、やっぱりどろどろ）白味噌、塩、柚子酢で調味し、ゆでた素麺と和えた。トマトをのせて、オリーブオイルをかけていただく。美味しい。わたしは素麺が大好きで、20代の頃、一人暮らしをしていた数年間、主食が素麺だった。あらゆるバリエーションで食べたが、変に極まったのが、塩と胡麻油。



↑ジェノベーゼのようだが、春菊。
トマトをのせたらきれいだったけれど
せっかくの柚子酢の風味が消えてしまう。
まだ春菊ソースはあるので、ポテトサラダ
に使ってみようと思う。