シャドークイーン

数年前に珍しさだけからシャドークイーン（写真の紫のじゃがいも）を栽培してと父に頼む。食べたらお味もよく、毎年お願いするが、普通のじゃがいもよりも生育が芳しくないそうで「ちょっと難しい」と言われたが、少しだけでも収穫することができた。ポリフェノールたっぷりと思ってたが（そうお伝えしたりもしていた）アントシアニンだそう。目にいいのだな。
切っても、火をとおしても紫一色。いつか、ポタージュスープを作ったら、魔女のスープみたいになってちょっと食欲減退してしまった。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほぼ無水で火をいれて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤玉ねぎ、イタリアンパセリとともに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マリネサラダにした。全て両親の畑産。