 前回の菜食べんとうに、がんもどきのようなものを作った。空豆と玉ねぎ、舞茸を具とした。タレに甘辛さとバルサミコの酸味。豆腐はしっかり水切りがポイント。空豆のボリュームが崩さずに丸めて揚げることを難しくする。とにかく油に入れたらさわらない、さわらない（大阪弁では、「いらわない」）試しに1ついらってみたら、見事に崩れた。…やっぱり崩れるんやわ…と。 おしながきには「がんもどき風」としたが、本音は「がんもどきもどき」にしたかった。今一歩勇気がなかった。 ・
by Tabathatokabu
| 2014-06-11 18:09
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