やっぱり余韻

まだ余韻。
先日の食事会の、鱧と舞茸の椀物。
舞茸は岩手の天然で、炭火焼ののちお出汁をかけている。もちろん「調味料は一切つこてません」だ。
鱧は名残り。「今時分の鱧はもうかたいから椀物にしてます」とのこと。確かに旬のものとは違う。