 柚子大根・・・渡辺有子さんの「春には豆ごはんを炊く」という本のレシピより・・・ また実家から大根が送られてきた（２本） 半分は先日おろしそばをし、新鮮な うちに使いたいので朝からコトコトやった。こういった料理は冷めていく段階で 味がしみ込むそうで・・・だから夕飯だけれど、朝に炊くことが多い。 下茹でした大根（面取りはしていただきたい）に出し汁・酒・砂糖・醤油・白味噌で調味。 盛り付けに柚子の皮の千切りをパラパラと・・・
by tabathatokabu
| 2006-12-08 14:43
| ごはんのこと
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