春ポトフ

昨日は来客だったのでランチを作る・・・
総勢７名。３～４人分はそんなにがんばらなくてもよいが
５名以上になるとちょっと普段の感覚でやっていると思わぬ
失敗があるのでいつも慎重になる。
案の定、ちょっとパスタソースが少なかった・・・
パスタのほかに春ポトフを作る。ポトフは冬のイメージだが
まだ肌寒い今の時期にはなかなかよいな・・・と思う。
春きゃべつ、新じゃが、スナップエンドウ、あさりを入れて。

野菜の旬は父の趣味の畑で知った・・・それまでは年中なんでも
そろうもん。などど思っていた。無知。

ちょっとエコロジー↑じゃがいもは洗わず皮をむく。皮をむいてから
洗うことにしている。皮はぬらさず捨てる。　これはゴミを焼却する
ときに最もやっかいなのが水分だそう。ゴミが濡れているとその分
焼却に時間がかかる→co2もより排出される。ごみはなるべく
乾かして・・・と心がけている。