 そぼろごはんが好物。なんでもそぼろにできひんかしら？と考えてしまう。 昨夜は筍そぼろごはん。初挑戦。なぜ今まで作らなかったのか…な美味しさ。改善の余地はあるものの満足。木の芽もふんだんに。 少し前にフードプロセッサーが壊れて大好きなそぼろが作れずフラストレーションだったが、この度購入に至りガンガン使用中。 ミキサー、バーミックス、フードプロセッサーの3台をフル活用しているモーター好きなわたし。 当然自転車より車派。 エコちゃいますが何か？ ・ ▲
by Tabathatokabu
| 2015-04-20 12:20
| ごはんのこと
 ずいぶん前にいただいた黒米。黒米は、くろまいと読むのか、こくまいと読むのか…とずっと迷いながら、くろまいを採用中のわたし。黒米のおにぎりを買う時に堂々とくろまい！と言って以来、迷いが消えた。自己満足なわたし。 旦那さんが好きだからと、筑前煮を6人分作り（わたしは食べない）3日間筑前煮を食べないといけなくなった旦那さん…優しさの押し売りなわたし。 でも、筑前煮を一人前だけ作るのってどーよ。と、開き直るわたし。 ▲
by Tabathatokabu
| 2015-03-05 13:17
| ごはんのこと
 今朝、野菜が届いた。昨日収穫して、そのまま送ってくれた野菜。なんて贅沢なのだろう。ほうれん草をオリーブオイルとにんにくで蒸し煮にする。若々しくて、ほうれん草のクセがほどよい。けっこうなボリュームのほうれん草をお鍋に入れたが、蓋を開けるとへにゃ～。これは、何度経験しても「うわっ、少なっ」「もっといっぱい入れたらよかった」と毎度、毎度後悔しつつ笑う。この蒸し煮をみなさんに召し上がってもらいたい…と思う（茹でて生姜醤油も美味しいのだけれど…）残っていたアボカド半分をすり鉢でする。ねっとりふんわりさせるのだ。そして、友人からいただいた試作のカンパーニュ。色々工夫しつつ大切に食べている。 ▲
by Tabathatokabu
| 2013-06-02 15:17
| ごはんのこと
 むしょうにカレーが食べたくなったので、作る。3日ほどカレーを食べることになりそうだが、お昼は初夏のようなのでちょうどいい。池田優子さんは、以前から大きなマグカップを作られるので、わたしも新旧揃えているのだが、最近は新しいものをよく使う。わが家ではお味噌汁は必ず池田優子さんのマグを使用。カレーも食べられるというのを発見する（男性には不向きかもしれない。ちょっと少ない）カレーがいけるとなると、あれこれ試したくなる。どんどん試そう。 ▲
by Tabathatokabu
| 2013-05-14 16:44
| ごはんのこと
 実家の畑から、ぼちぼちと収穫がはじまっている。ほうれん草、小松菜、春菊、パセリ、レタス…お昼はほうれん草と新玉ねぎを蒸し煮にしたものを山のようにパンにはさんでサンドイッチにした。これでもか、とはさんだので（というより盛った）手で持てなくなり、ナイフとフォークで食べるべきか？としばし考える。でも右手にお箸、と左は手という不思議な光景で食べる。途中、パンがほどよくやわらかくなってお箸が大活躍。昔、家のシチューがお味噌汁を入れるお椀で…というあるある話しで盛り上がったが、サンドイッチはお箸で…は、あるあるかしらん。ないか。↑新玉ねぎ、ほうれん草をオリーブオイルと にんにく少々でお好みの具合に蒸し煮にし、 たっぷりをkaopan.の毎日のパンにはさんで お箸で召し上がれ。すごく美味しい。 ▲
by Tabathatokabu
| 2013-05-07 20:57
| ごはんのこと
 春キャベツが食べたい。うどんも食べたい（うどん中毒継続中）ということで、恒例の焼きうどんにしてみた。先日binさんにて購入した生胡椒をきざんでいれてみた。相性ぴったりで美味しい。冷凍うどんの威力。美味しくて簡単。料理に「簡単便利」ということを持ち込んではいかがなものか…などと考えを巡らすこともあったが、やっぱり冷凍うどんはいい。わたし的には「賞もの」だ。「賞もの」とは、実家で当たり前に使う言葉。食べ物以外にも、着たおした衣類などに使っている。実家では独自の言葉が飛び交っている。そういう言葉が各家庭にあると信じていたが、旦那さんの実家ではないそうだ。 ▲
by Tabathatokabu
| 2013-02-21 17:32
| ごはんのこと
 食卓に味噌汁がほとんどなかった環境で育つ。あさりの美味しい時期だけあさりの味噌汁はよくでた。食事は父の好み中心だったので、父があさりの味噌汁しか好まなかったはず。しかしあさりの味噌汁は子どもにとってはちょっと大人の味だったなぁ。子どものための食事を作ってくれなかった。そして、子どもの頃に憧れたごはん「味噌汁かけごはん」これは本当に好きだったけれどあまりできなかった。母の機嫌がよいときだったのか、なんだったのか、たまぁーにOKがでると大喜び。今ではのびのび食べている。 自由っていいな。 ↑里芋がメインの味噌汁。 先日、美味しい米味噌を購入。 麦味噌も美味しいし、もちろん 大豆もいただく。 ▲
by Tabathatokabu
| 2013-02-19 21:40
| ごはんのこと
 1月の小豆も終わって、今は「春キャベツのポタージュスープ」キャベツは胃によいということで有名。わたしのスープは濾さないのだが、キャベツはとても繊維質が多いのでとてもザラつく。なめらかさはないが繊維がまた消化の段階で良く作用してくれる気がする（無根拠） 1年ぶりの春キャベツ。冬野菜と同じようにじっくり蒸し煮にしたらいやぁーな、いけてない甘味が気になる。 やはり春の野菜は春らしい扱いがよいのだな。実感。 ↑朝ごはん。 春キャベツのポタージュスープは お店の残りもの。 パンには亜麻仁油を添えて。 ▲
by Tabathatokabu
| 2013-02-16 00:28
| ごはんのこと
 ずぼらをしたいときに在庫のあるものでごはんを作ることがけっこうある。そうなると、名前のない料理になる。よく言えば創作料理。ストックしている野菜を眺めると、いつも同じようなスープになるので、ちょっと中華風なものにしてみた（干しいたけと春雨が入っただけだが）こういうその場しのぎ的なものも、たまにはいいが、多々あるので、今年はなるべくちゃんとしようと思う。この春雨スープを食べながら旦那さんに「ほら、こういう何ていう料理かわからんものがほとんどやから、アレ食べたい！とリクエストができひんやろ」と言われた。納得。「今日何食べたい？」とよく聞くので、いつも答えに困るそうだ。↑春雨を入れるので、他の野菜も揃えて 千切りにする。千切りが大好きだから このスープはまた登場するだろう。 ▲
by Tabathatokabu
| 2013-02-09 22:13
| ごはんのこと
 ノンヴィジュアル系な一皿。カリフワラーうどん。大好物のカリフラワーをくたくたになるまで蒸し煮にし雑穀で作られた麩を入れ稲庭うどんで和えた、和え麺の一種。風味のよいオリーブオイルをまわしかけていただいたら、なんということでしょう…ものすごく美味しかった。しかし、見れば見るほどに見た目悪いなぁ。 カリフラワーを蒸し煮にしている段階では、そのままいただこうと思っていたのだが、段々と、やってみたくなりお麩を入れた。これはカリフラワーの美味しい出汁を吸い取らせて美味しさ倍増させるという魂胆。本来ならば、パスタにしたら安心な見た目になるのだろうが、うどん好きなので。 いやぁ～ほんとぉ～に素晴らしく美味しかった。 ↑お麩がきのこみたいに見えるし 魂胆どおり、おいしい出汁が しっかりしゅんでいて、ええ仕事 したはった。 ▲
by Tabathatokabu
| 2013-02-01 22:30
| ごはんのこと
|
