 お料理教室で習ったねぎの小口切り。ちょうど先生の日記にもこのことがいつもの先生の素敵な詩的な表現で書かれていて嬉しく読ませていただく。そう「嬉しい」のだ。すごく静かに音もなくねぎを切ることなんて（大げさだけど）わたしの人生には存在しなかった。それが入ってきて「嬉しい」何歳になっても新しい息吹が体に入ってくるのは爽快だし。幸せ。あまりの嬉しさに”やりすぎ”たことがある・・・
それは ▲
by tabathatokabu
| 2010-08-31 11:41
| 料理のこと
 もう、8月も終わる。去年の8月はたばさのほとんど機能していなかった肝臓から起こる肝性脳症で入院した。その後も入院を1度だけ。あとは入院はたばさちゃんには精神的負担が大きすぎると、たばさの性格を理解して下さって、入院しないような方向で診ていただいた。なぁーんにもしゃべってくれないから観察することにすごい労力をかけていたせいか、心身共に参っていた去年の8月。『闘病日記』ではすっかり忘れていたことがあった・・・そうそう、入院中にお見舞いに行ったら、1日目は腕からの点滴だったけど、もう血管ボロボロでむくみもあって腕からはできなかったらしく、背中からで胴体に包帯ぐるぐる巻かれてて、それが「鬼龍院花子の生涯」みたいで（晒しを巻いている姐さん）おかしかったことを思い出す。そして、入院している日は自分でもびっくりするくらい眠れたことを書いているのだが、確かにそうだった。↑脳に影響があったので、さすがのたばさもこの期間は目つきは鋭くなかった。
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by tabathatokabu
| 2010-08-30 06:21
| 思い出たばさ
 菜食にしてから、普通に口にしていたものたちを一切閉め切った。肉、肉加工品、魚（後に時々は食べる）たまご、乳製品、あとはコーヒー、紅茶、緑茶も普段の生活では飲まない。美味しいピザも、もう食べていない・・・が、あれ？そんなに食べなくても「わたし、大丈夫やわ」などと、発見する食品がたくさん登場する。あれだけ頻繁に玉子かけごはんを食べていたのは一体なんだったのだろう・・・まっ、そういったことは山のようにあって「食べ方は生き方」という言葉が身に染みている。しかし、ひとつ「これは制約されてるなぁ」っていうのをひしひし感じるものに、バタートーストがある。美味しいパンに美味しいバター。バターはたっぷりではなく絶妙な量にぬれたときは快感だった。無塩バターに好みで塩をパラパラするときは至福だった。たまにはいいかな・・・と思ったりもしている。
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by tabathatokabu
| 2010-08-29 22:36
 調べたいことがあってネットで色々と検索していて、たまたま（それを調べたいと思っていたのではなく）見つけた・・・気功のHPだったのだけれど、呼吸には肺呼吸、皮膚呼吸と、エネルギー呼吸があるそうで「ほぅーそうだろうな」とそれはちょっと知っていたりして読みすすめると、体内の排毒は手と足だそう。それを見て、思わず「！」なのだ。わたしが菜食にしようと思い切ったきかっけは手の甲になぞの湿疹が吹き出てて・・・それが、本当に手の甲だけで、その出かたがなんか意味があるような気がして仕方がなかった。排毒されていたのなら「よし」としようか。忍耐で皮膚科に頼らず、薬に頼らずで（周りのどなたかはきっと、それだけひどくなってるのに・・・と心配して下さった方もいたかもしれない・・・本当にすごい状態だったから）最近では少しだけ（湿疹）出たかな？というときもあるが、以前のように悪化はしない。
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by tabathatokabu
| 2010-08-29 10:50
 塩、大好き！だから、わたしの元へ塩が集まってくれる（と信じている） またまたいただいた、ヒマラヤの岩塩。おぉ～このかたまりなんかものすごーく憧れていたしぃーすごく嬉しい。しかも、かたまりを「おろして使ってください」と、小さいステンレスの道具まで添えられていた。感謝。バスソルトとしてもどうぞ・・・とある。やりますとも。そういえば、お料理教室の初日に「塩の本質」というテーマで、先生から本当に貴重なお話しをいただいた。料理に・・・というよりも塩は命を保つために必要なもの・・・（もっともっと素晴らしいお話しだったのです）わたしの塩好きは生命力を無意識に求めていたのかなーなんて思っているこのごろ。
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by tabathatokabu
| 2010-08-28 22:46
| 生活のこと
 市販のカレールウに「ベジタリアンのための」というのを見つけた。フレーク状のルウ。ためしに購入。玉ねぎをじっくりじくり炒めてにんじんをミキサーでジュースにし（すりおろすのがめんどうだった）それをベースにした。具はじゃがいも、かぼちゃと、先日いただいた里芋。ほくほく系を満載にした。ベジタリアンのカレーはさらりぃ～としたものが多いが、このルウは一般的なお味ではなくて、ちょっとクセもあったり、こっくりとした味わいがある。具材を変えたりして楽しめそう。次はトマトを入れてみたり、きのこ類をたっぷり・・・なども合いそう。
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by tabathatokabu
| 2010-08-28 22:33
| ごはんのこと
 超カブ（わが息子）ではありませんが・・・最近「スーパー」がつく言葉を知る「スーパー熱帯夜」「スーパーゴキブリ」どちらもあまり歓迎されないだろうが「スーパー熱帯夜」は夜になっても気温がさがらす27℃以上だったか、28℃以上の夜のことをそう呼んでいた（天気予報で見た）それから「スーパーゴキブリ」は殺虫剤でも死なないゴキブリが登場したそう。それは、本当に納得できる。ウイルスもワクチンができるほどに強くなったり、新型があらわれたりのイタチゴッコだろう。前に書いた↓陰陽ではないが、極めて強いものをつくりだせばすぐに対極のものがつくりだされるのだろう。
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by tabathatokabu
| 2010-08-28 20:30
| 生活のこと
 デザイン的に好み・・・という訳でなく、時々・・・いや頻繁にかな？頭の中に登場する「図」物事がスムーズに進まないとき、心が少し乱れがちになるときに、この「図」を頭に浮かべて冷静になる努力をする。黒は陰を、白は陽を表す。中の丸は陰極まれば陽に転ず、陽極まれば陰に転ずと、中庸の精神の大切さをこの図で思い出すのだ。もっと深い意味があると思うけれど、わたしはこのように理解している。
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by tabathatokabu
| 2010-08-28 20:14
| 生活のこと
 前にミルキーをおあずかりしたのは2006年・・・ということは、4年前・・・オリンピックやん。もっとちょくちょく来てもらってもいいのにな。ミルキーは昨夜帰っていった。今朝、起きると旦那さんが「そっか、白い方、もうおらんねんな」とさみしそうだった。もちろんわたしもとてもさみしい。黒い方も心なしかさみしそう。ミルキーは本当におもしろいコで、わたしがキッチンで料理をしているとカブは「何作ってんの？それ、ボクのん？」ってずっと入り浸るのだが、ミルキーはそろ～とわたしの目の届かないところへ行く・・・どこ？と探すと写真のようにソファーで寝ていた。
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by tabathatokabu
| 2010-08-28 20:03
| 犬たちのこと
 またまた作ったカポナータ。自分が食べたくてたくさん作る。たくさん作ってもたくさん食べられるから。前に自分で作った料理を「おいしい」と素直に思えない・・・というようなことをお料理教室の先生にチラっと言ったら、うんうんと聞いて下さり「おいしいと思って食べてみて」と言って下さった。はじめはちょっと不自然な気持ちになったが、例えばこのカポナータなんかは野菜を切るだけでほとんどわたしは何もしていないことに気づく。・・・ってゆーか、ほとんどの料理ってそうやん・・・わたしがやってることって何？と考えてしまう・・・でもでも、あまり余計なことを考え過ぎず、出来上がった料理を「おいしい」と少しづつ思えるようになっている。1日置いたカポナータを明日も「食べるぞぉー」と思ってたくさん作ったが、ほんの少ししか残らなかった。
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by tabathatokabu
| 2010-08-26 23:40
| 料理のこと
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